যেভাবে নকশি পিঠায় নকশা করবেন

গ্রামে-গঞ্জে এখন নতুন ধানের চাল ঘরে তুলছেন কৃষকেরা। এই সময়ে বাড়ি বাড়ি পিঠা-পায়েস খাওয়ার ধুম পড়ে। শীতে বেশি তৈরি হয় ভাপা পিঠা। তবে সেই পিঠার স্বাদও বদলে যাবে এভাবে বানালে। রেসিপি দিয়েছেন শুভাগতা দেবাশীষ

উপকরণ

2 কাপ চালের আটা, 1.5 কাপ জল, স্বাদমতো লবণ।

শিরা জন্য

চিনি ২ কাপ, পানি ২ কাপ, এলাচ ২টি, দারুচিনি ২ টুকরা।

সিস্টেম

পিঠার জন্য পানি ফুটিয়ে নিন। এরপর এর ওপর লবণ ও চালের গুঁড়া ছিটিয়ে মাঝারি আঁচে ১ মিনিট গরম করুন। ভাল করে মেশান এবং 3 থেকে 4 ভাগে ভাগ করুন। একটি 0.5 ইঞ্চি বৃত্ত মধ্যে রোল আউট.

ছুরি বা পামের কাঁটা দিয়ে প্রান্তগুলি ছাঁটাই করুন। এছাড়াও কেকের উপর নিদর্শন আঁকতে একটি মোটা সুই বা পামের সূঁচ ব্যবহার করুন। নকশায় আপনার হাতের পিছনের অংশটি ঢোকান এবং সামান্য চাপুন। এটি কিছু স্থান তৈরি করে এবং নকশাটিকে আরও বেশি দাঁড়াতে দেয়। এই পিঠাগুলিকে 2 থেকে 3 ঘন্টার জন্য খোলা রেখে দিন। তেল গরম করুন এবং কম আঁচে ফ্ল্যাটব্রেড ভাজুন।

খাওয়ার আগে পানি দিয়ে চিনির সিরাপ তৈরি করুন। এলাচ এবং দারুচিনি যোগ করুন এবং কম আঁচে ফোঁড়া আনুন। তুলুন এবং পরিবেশন করুন।